Krēmsiera ražošanai

14,60 30,75 

Krēmsieri ir svaigi mīkstie sieri ar augstu mitruma saturu, tauku saturs svārstās no minimāla līdz pat 33%, un šos sierus gatavo gan no pasterizēta, gan no nepasterizēta piena. Krēmsieram ir gluda, zīdaina un krēmīga struktūra, garša svārstās no maigas līdz pikantai. Tos parasti iepako mazos trauciņos vai burciņās ērtai lietošanai.

Description

Krēmsieri ir svaigi mīkstie sieri ar augstu mitruma saturu, tauku saturs svārstās no minimāla līdz pat 33%, un šos sierus gatavo gan no pasterizēta, gan no nepasterizēta piena. Krēmsieram ir gluda, zīdaina un krēmīga struktūra, garša svārstās no maigas līdz pikantai. Tos parasti iepako mazos trauciņos vai burciņās ērtai lietošanai.

Krēmsieru garšai nav ierobežojumu siera meistara fantāzijas lidojumā, sākot no neitrālas, tīra piena garšas līdz visdažādāko sastāvdaļu papildinājumiem, kā piemēram, dārzeņiem, sēnēm, zaļumiem, garšvielām, garšaugiem, gaļas vai jūras produktiem, augļiem, ogām, sēklām utt.

Krēmsiers Francijā ir pazīstams vismaz kopš 1600. gada. Krēmsieri lieliski garšo ar krekeriem, uz bagetes šķēlītēm vai sātīgām rudzu maizes rikām, kā arī lieliski sader ar kraukšķīgiem dārzeņiem, kraukšķīgām ābolu vai bumbieru šķēlītēm, olīvām, mandelēm vai žāvētiem augļiem, lavaša, pankūku un citos pildījumos, deretiem, kūkām, salātu mērcēm, krēmzupām.

Krēmsierus uzglabā aizvērtos traukos, ledusskapī 5-7 dienas, saldētavā 4-6 mēnešus, tomēr jārēķinās, ka sasaldēšana var padarīt sieru struktūru drupenāku un mazāk smērējamu.

Additional information

Produkti

Ieraugs SME 10u / 1000L, Aizsargkultūra SHIELD MpH 10du / 1000L, Ferments (100% himozīns) 100g iepakojums, Tehnoloģiskā shēma krēmsiera ražošanai