Description
Svaigais siers ir vispārpieņemtais nosaukums sieriem, kas gatavoti no svaigas siera masas, tie netiek presēti un nogatavināti, bet var būt pašpresēti. Svaigs nenogatavināts siers ir bez miziņas, ar maigu un gludu tekstūru, paaugstinātu mitruma un zemu tauku saturu, maigu piena garšu, iecienīts dēļ savas vienkāršības un daudzpusības. Tam ir īsāks realizācijas termiņš salīdzinot ar nogatavinātiem sieriem.
Svaigais siers netiek nogatavināts, un to var baudīt uzreiz pēc ražošanas. Ražojot svaigos sierus, ieteicama piena pasterizēšana.
Svaigie sieri ir mīkstāki, krēmīgāki sava augstā mitruma satura dēļ, kas padara tos maigus un piemērotus ātrai lietošanai. Svaigo sieru lielākā priekšrocība uzturvērtības ziņā ir ievērojamais kalcija, minerālvielu un dzīvo pienskābo baktēriju klātbūtne, kas striprina imūnsistēmu.
Svaigais siers ir labs papildinājums jauktajos sezonas salātos vai karstajos ēdienos. Izmantojiet to gatavojot lazanju, pildītos makaronus “Cannelloni” un citus makaronu ēdienus. Pievienojiet to olu kultenim vai lieciet virsū picai. Svaigais formētais siers būs lielisks papildinājums karstmaizēm vai sviestmaizēm ar zaļumiem vai tomātiem.
